Bloquear paquetes para que no se actualicen en Debian/Ubuntu

Tras la instalación de una versión anterior de php es necesario mantenerlos en dicha versión. Para ello vamos a utilizar otro programa para que esto se mantenga así. Instalamos wajig:

$ sudo apt-get install wajig

Bloqueamos los paquetes necesarios:

$ sudo wajig hold package

En mi caso:

sudo wajig hold  php-pear php5 php5-cli php5-common php5-curl php5-dev php5-gd php5-mcrypt php5-mysql php5-recode php5-xdebug

Para visualizar el listado de paquetes retenidos:

$ sudo wajig list-hold

Desbloquear paquetes:

$ sudo wajig unhold package